تُعد أشجار التوت جزءًا من عائلة Moraceae وتُعرف باسم morus الذي يطلق عليه اسم النبات. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا وإفريقيا وآسيا ويتم التعرف عليها بأوراقها ، وهي مسننة حول الحواف وغالبًا ما تكون مفصصة. التوت هو نفضي ، وهذا يعني أنه يلقي أوراقها في الخريف وينمو أوراق جديدة في الربيع. تتمتع الديدان الحريرية بالطعام على أوراقها. لعبت أشجار التوت تقليديًا دورًا مهمًا في صناعة الحرير.
أشجار التوت تنتج الفاكهة الصالحة للأكل.أنواع الأوراق
أشجار التوت تأتي في نوعين ولكل منها أوراق مختلفة قليلاً. كلاهما له أوراق بيضاوية ، وحواف مسننة وفصوص في بعض الأحيان ، ولكن أوراق التوت الأحمر لها نسيج مماثل لورق الصنفرة على الجانب السفلي. أوراق التوت الأبيض لها ملمس ناعم تحتها. خلال منتصف الربيع مع نمو الأوراق الجديدة ، تنمو الزهور الصغيرة في مجموعات على الأغصان أو الأغصان.
التوت الأحمر
التوت الأحمر ، Morus rubra ، يحظى بتقدير لمظهره الداكن الذي يشبه التوت والعليق. فهي حمراء ولكن تتغير إلى اللون الأسود مع تلميح من اللون الأحمر عندما تكون جاهزة للأكل. يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 65 قدمًا ويمكن التعرف عليها من خلال اللحاء البني المحمر المميز.
توت أبيض
إذا كان لديك شجرة التوت في حديقتك التي تنتج الفاكهة البيضاء ، فمن المحتمل أن تكون التوت الأبيض ، Morus alba. الفاكهة يجب أن تكون لينة ولزجة لتكون صالحة للأكل. إذا كانت الثمرة صعبة ، فإن الثمرة ليست ناضجة. يمكنك أيضًا التمييز بين التوت الأبيض ونباحه ، الذي يتميز باللون الرمادي الداكن. الشجرة أقصر من التوت الأحمر وتنمو إلى ارتفاع 40 قدم.
جمع التوت
يمكنك أن تجد التوت ينمو في الحدائق أو في البرية. التوت تنضج في أواخر الربيع وبداية الصيف. أفضل طريقة لجمعها هي الحصول على بطانية أو ورقة ووضعها تحت الشجرة ، ثم هز الأغصان حتى تسقط الفاكهة. سوف ينتهي بك الأمر بمزيج من الحطام ، لذلك ستحتاج إلى غسلها. أسهل طريقة هي وضعها في حمام أو بالوعة. عندما تغرق التوت ، يمكنك إزالة الأنقاض.
طبخ
تحتاج إلى استخدام التوت على الفور أو تجميدها لأنها سوف تسوء في غضون يومين ، ولهذا السبب نادراً ما توجد في محلات السوبر ماركت. يمكن استخدام التوت في أي وصفة تتطلب التوت ، مثل المربى والهلام والفطائر والفطائر والكعك.
