عاجلاً أم آجلاً ، يواجه معظم أصحاب المنازل مشكلات مع فرن يدخن عند الاستخدام. في بعض الأحيان ، يكون الضباب مرئيًا في الهواء ، بينما قد تلاحظ في بعض الأحيان رائحة كريهة. مهما كان السبب (سنصل إلى ذلك في غضون لحظة) ، يجب معالجة فرن التدخين على الفور. لا يمكن أن يضفي نكهة غير سارة على أي من الأطعمة التي تطبخها ، ولكن التدخين الشديد يعد نذيرًا للنار.
نادراً ما تدخن الأفران أو الرائحة النظيفة.أسباب التدخين الفرن
يمكن للأفران التدخين عندما تكون جديدة أو بعد استخدامها بكثرة لفترة. في بعض الأحيان ، يدخنون على الرغم من أنهم قد تم تنظيفهم للتو ، مما يقلقك كثيرًا.
فرن جديد يدخن
ليس هناك ما يدعو للقلق هنا. من الطبيعي تمامًا أن يدخن فرن جديد قليلاً في المرات القليلة الأولى التي تستخدمه فيه ، أو ، على الأقل ، ينبعث منها رائحة ملحوظة. تعمل الحرارة على حرق طبقة واقية من الزيت تم استخدامها في عملية التصنيع. قد يذكرها صانعو الأفران ويوصيون بفترة "احتراق" ، تقوم خلالها بتشغيل الفرن دون أي طعام بالداخل للتخلص من بقايا الزيت. في أي حال ، يجب أن تختفي الرائحة أو التدخين خلال الساعات القليلة الأولى من الاستخدام.
فرن أقدم يدخن
لا أحد يحب سماع ذلك حقًا ، لكن معظم الأفران تدخن ورائحة لمجرد أن أصحابها سمحوا لهم بالتسخ قليلاً. والأكثر شيوعًا هو أن الشحم مبعثر على جدران وأرض الفرن. يمكن أن يحدث هذا بعد تحميص اللحم المكشوف الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. بعد بضع جلسات طهي ، تبدأ طبقة الشحوم في الطهي مع الوجبة الحالية ، مما يخلق دخانًا ورائحة كريهة من الدهون المحروقة. قد يحدث التدخين أيضًا عندما يتم وضع شريحة دسمة من اللحم بالقرب من عنصر الشوي.
يحدث التدخين في الفرن في بعض الأحيان ، وليس بسبب الشحوم ، ولكن بسبب جزيئات الطعام الأخرى داخل الفرن. المذنب الرئيسي هو بيتزا مجمدة توضع مباشرة على رف الفرن ، كما يوصي العديد من معلب الأطعمة. تسقط جزيئات القشرة على أرضية الفرن ، حيث تتفحم وتتحول إلى رماد أثناء تدخين مطبخك.
فرن "نظيف" يدخن
أخيرًا ، قد يدخن الفرن - وأحيانًا أسوأ مما كان عليه من قبل - مباشرة بعد تنظيفه. السبب هنا بسيط للغاية: إنه ناتج عن بقايا كيميائية لم يتم إزالتها بالكامل عند تنظيف الفرن. يتم الآن حرق هذه المواد الكيميائية المتبقية ، مما ينتج عنه دخان ليس فقط مزعجًا ولكنه أيضًا غير صحي.
أفران التنظيف الذاتي
إذا كان لديك ميزة التنظيف الذاتي في الفرن ، فاستخدمها بشكل متكرر لإزالة الشحم وحرق الطعام الذي يتراكم على جدران الفرن. المبدأ بسيط: قم بتشغيل الفرن في درجة حرارة عالية جدًا مع إحكام إغلاقه لحرق الشحوم وجزيئات الطعام ؛ ثم امسح الرماد.
تأكد من اتباع التعليمات في دليل المالك الخاص بك. تتميز أفران التنظيف الذاتي عمومًا بآلية قفل تحافظ على إغلاق باب الفرن بأمان أثناء تشغيل دورة التنظيف الذاتي - والتي قد تستغرق ما يصل إلى 4 1/2 ساعات. السماح لها بتشغيل الدورة الكاملة لتقليل الحطام إلى رماد ناعم وإزالة الرماد باستخدام اسفنجة رطبة. قد تشتعل قطع الطعام المطبوخة قليلاً أثناء دورة التنظيف. لا تحاول فتح الباب لإخماد هذه النيران ، ولكن ببساطة اسمح لدورة التنظيف بالفرن ويبرد الفرن قبل فتح الباب.
تنظيف الفرن يدويا
إذا لم يكن لديك ميزة التنظيف الذاتي في الفرن ، فاستخدم طريقة يدوية لتنظيفه - إما باستخدام منظف فرن تجاري أو طريقة أقل سمية.
يوجد عدد من منتجات تنظيف الفرن في السوق لتسهيل هذه المهمة. تحتوي هذه المنتجات على مواد كيميائية قاسية يمكن أن تحرق الجلد وتتسبب في تهيج الجهاز التنفسي ، لذلك ارتد قفازات مطاطية وافتح نافذة قريبة للهواء النقي. تجنب استنشاق الأبخرة إن أمكن.
العملية المعتادة هي رش المنتج على جدران وأرض الفرن والانتظار لمدة 20 دقيقة. امسح البقايا باستخدام اسفنجة ناعمة (وليس وسادة الخشن) ، وشطف الاسفنجة بعد كل مسح. تأكد من إزالة جميع المخلفات الكيميائية من الأسطح عن طريق الشطف بالماء الصافي بعد التنظيف.
يمكنك أيضًا إزالة الطعام المحترق بطريقة أكثر أمانًا وعضوية من خلال تغطيته بخرطة غارقة في الأمونيا في فرن بارد ، وفقًا للأستاذة بجامعة فلوريدا ماري إن. هاريسون. اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ؛ ثم يشطف بالماء النظيف.
الائتمان: فليكر المشاع الإبداعي بعد النقع في الأمونيا ، شطف بالماء الصافي.منع مشاكل المستقبل
يمكنك استخدام إحدى الطرق لمنع مشاكل التدخين (أو على الأقل تقليلها) في المستقبل:
- قم بتنظيف الفرن مباشرة بعد طهي أي طبق يحتوي على كمية كبيرة من الدهون أو الصلصة التي يمكن أن تمتد إلى سطح الفرن.
- عند طهي شرائح اللحم أو غيرها من الأطعمة المشوية ، حاول وضع صينية الشوي أبعد قليلاً عن العنصر.
- ضع مقلاة صغيرة أو رقائق ألومنيوم مباشرة تحت الطعام المطبوخ على رف الفرن السفلي التالي. لا تقم بتغطية حامل الرف الأساسي بالكامل ، لأن هذا يعيق تدفق الهواء اللازم لطهي الطعام. ولا تضع وعاءًا للقبض أو إحباطه مباشرة على أرضية الفرن ، لأن هذا يمكن أن يخدش سطح المينا.
أدلة المستخدم الفرن وأدلة استكشاف الأخطاء وإصلاحها
للعثور على أدلة المستخدم وأدلة استكشاف الأخطاء وإصلاحها لبعض كبرى الشركات المصنعة لأفران المطبخ ، يرجى اتباع هذه الروابط:
