الائتمان: ساشا ماسلوف ، © 2018 نيويورك تايمزأول شيء يريده أنتوني بوروفسكي - خبير الطعام والنبيذ في برنامج "Queer Eye" ، وهو إعادة تشغيل البرنامج التلفزيوني الجديد هذا العام - أن يعرف الجميع عن مطعمه الجديد West Village هو أنه لن يركز على الأفوكادو.
أصبحت الثمرة ميم مرتبطة بوروفسكي بعد أن أظهرت له حلقتان من الموسم الافتتاحي تعليمه لمقدمي البرنامج كيفية إعداد أطباق الأفوكادو المبسطة إلى حد كبير. قال: "لقد أخافني ذلك قليلاً". "المسودة الأولى من القائمة لم يكن لديها الأفوكادو واحد في أي مكان." ومنذ ذلك الحين خفف موقفه. قد يكون هناك بعض الأفوكادو في Village Den ، المقهى السريع الذي يعتزم افتتاحه الشهر المقبل في العشاء السابق المحبوب الذي يحمل نفس الاسم. سيكون الموضوع الرئيسي هو تناول الطعام المريح مع لفيفة مغذية: لفائف الملفوف المحشوة بأرز الديك الرومي والقرنبيط (إشارة إلى تراثه البولندي) ، وصواني مستوحاة من التلفزيون ، مثل عصي السمك المقشورة بالكاديميا مع هريس الجزر الأبيض القيقب في النظام الغذائي الكيتوز منخفضة الكربوهيدرات. (بوروفسكي هو تمسكا عرضية.)
ائتمان: ساشا ماسلوف ، © 2018 THE NEW YORK TIMESEric Marx ، اليسار ، وليزل ريتشاردز ، وكلاهما من مجموعة مطاعم Metric ، في موقع في مطعم Village Den ، في نيويورك ، 17 أغسطس ، 2018. Antoni Porowski ، سيفتح محبي الطعام في "Queer Eye" على Netflix ، بمساعدة شركائه التجاريين ، أول مطعم له في موقع العشاء العتيق.وقال إن جمهوره المستهدف هو أشخاص مثله: حشد "الثلاثينيات من الصحة واللياقة البدنية" ، على حد قوله ، مشيرًا إلى أن المطعم يقع بالقرب من صالة الإعتدال.
شركاؤه في المشروع هم ليزلي ريتشاردز وإريك ماركس من مجموعة مطاعم ميتريك. يخطط Porowski ليكون في المطعم ، والإشراف على الأشياء ، كلما كان لا يصور أو يروج "Queer Eye". (وهو حاليًا في مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري ، وهو يصور الموسم الثالث).
ائتمان: ساشا ماسلوف ، © 2018 THE NEW YORK TIMESA ، تأخذ وجبة صحية على العشاء التلفزيوني ، وتتضمن عصي سمك مكاداميا مقشورة وأوتاد بطاطا حلوة وبروكوليني مشوي مع الثوم في مطعم Village Den.وقال إن بوروفسكي قضى ثلاثة أسابيع "محبوسًا في مطبخ" لمساعدة شركائه على الخروج من القائمة. قبل "Queer Eye" ، قضى أكثر من عقد من الزمن يعمل في المطاعم في نيويورك ومونتريال ، كرجل أعمال ونادل ومدير عام وسوميلر.
وقال "لم يكن حلمي أبدا فتح مطعم". "أنا أعرف مقدار العمل الذي يذهب إليه." وأضاف: "في قرية دن ،" أحصل على التركيز بشكل كبير على شيء واحد بسيط ، ألا وهو الغذاء "، في حين سيتولى شركاؤه إدارة العمليات اليومية.
الائتمان: ساشا ماسلوف ، © 2018 نيويورك تايمزإذا علّمه العرض درسًا واحدًا ينطبق على المطاعم ، فهو أن الأصالة تبيع. وقال "كان أكبر قدر من الاهتمام الذي تلقيته عندما استغلت نقاط الضعف لدي". "هناك مستوى من العلاقة الحميمة في تقاسم الأطعمة التي شكلت لي."
يمكنك أن تقول أن بوروفسكي يقدم العشاء الغالي والمغادر الذي يقدمه هو وبقية أفراد القوات المسلحة البوروندية الخمسة في فيلم "Queer Eye": ليس إصلاحًا أساسيًا ، ولكن تحديثًا واثقًا وعصريًا.
© 2018 نيويورك تايمز.
