هناك أنواع معينة من أواني الطهي والمقالي عرضة للصدأ ، خاصة المينا والحديد المصبوب. Enamelware هي في الأساس طبقة من البورسلين الملون المطبق على قمة وعاء من الحديد الزهر. عندما تترك القدر جالسًا في الخارج ، في حوض مملوء بالماء أو تمرغ ببساطة على الموقد ، فإنك تخاطر بتكوين صدأ. يشكل الصدأ على المقلاة المحمصة بعض المخاطر على صحتك ولكنه ضار بالمقلاة.
اعتمادًا على المادة ، قد يكون عموم التحميص الخاص بك عرضة لأضرار الصدأ.عموم التدهور
قد تحدث كمية صغيرة من الصدأ من الماء الذي يجلس داخل المقلاة أو لمس جوانب المقلاة. كلما تركت الماء جالسًا في المقلاة ، زاد سوء الضرر. الصدأ هو نوع من الأكسدة ، وسوف يأكل الصدأ ببطء خلال المقلاة. إذا قمت بإزالة الماء وتنظيف مقلاة التحميص في أسرع وقت ممكن ، فمن الممكن إيقاف عملية الأكسدة. إذا تركت الصدأ دون علاج ، فسوف ينتشر ببطء في المقلاة. يمكن أن يشكل الصدأ ثقوبًا كبيرة في المقلاة وانتشارها ، مما يؤدي إلى تدمير المقلاة.
المفاهيم الخاطئة
تدعي حكاية الزوجات القديمة أو الأسطورة الحضرية أن استهلاك الصدأ قد يؤدي إلى الإصابة بالكزاز. إذا كنت تستهلك كمية كبيرة من الصدأ ، فإن الكزاز هو احتمال ، لكن لا ينبغي أن يحدث من خلال كمية صغيرة من الصدأ التي تفرك المقلاة ومن ثم على طعامك. الطريقة الوحيدة التي يمكن أن تصاب بها الكزاز من الصدأ هي إذا كان الصدأ يسقط من المقلاة المحمصة بأجزاء كبيرة ويدخل في طعامك.
الاعتبارات
وفقًا لموقع Care2.com ، لا تشكل أي كمية صغيرة من الصدأ أي مشاكل صحية محتملة. حتى الصدأ في الماء الناتج عن الأنابيب القديمة الصدئة لا يسبب أي مشاكل صحية. العنصر الرئيسي في الصدأ هو الحديد ، الذي يحتاجه جسم الإنسان للنمو والصحة. ومع ذلك ، بدلاً من تناول أدوات أواني الطهي الصدئة ، خذ مكملاً غذائياً دون وصفة طبية يحتوي على الزنك. استشر طبيبك وحدد ما إذا كان لديك نقص الحديد قبل تناول أي مكملات.
الوقاية
على الرغم من أن الصدأ ليس بالضرورة خطيرًا ، إلا أنه يغير طعم الطعام المطبوخ داخل المقلاة المحمصة. قد تعطي هذه الكميات الضئيلة من الصدأ طعامك طعمًا نحاسيًا قليلاً قد لا تحبه. نظف الصدأ من المقلاة باستخدام الصوف الصلب. صب كمية صغيرة من الماء في الجزء السفلي من عموم التحميص. قم بتشغيل الصوف الصلب عبر الماء ، وقم بطلائه بخفة مع السائل ثم قم بفرك البقع الصدئة. شطف المقلاة بالماء العذب وجففه جيدًا قبل الاستخدام.
